イベント
第1回 モノづくり体験会：玉ねぎ麹作り体験 〜発酵の力で、内側からキレイを仕込む。〜
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自然の恵みを大切にしながら、玉ねぎ麹づくりをお楽しみいただけます。
麹の奥深い力を五感で感じ取り、その豊かな発酵の世界に触れることができる特別な時間です。また、麹についての
講習では、発酵食品の奥深さとともに、人間のカラダとの親和性についても学べます。使用する米麹は清らかな越生
の水、米は山形県の特別栽培米を選び、素材の持つ自然な味わいを大切にしています。
玉ねぎと麹が出会うことで生まれる、旨みと甘みが凝縮された万能調味料。毎日の料理にひとさじ加えるだけで、
いつもの食卓がぐんと豊かになります。腸活・美容・免疫力アップにも注目される発酵食品の力を、ぜひご自身の手で
仕込む体験を通じて感じてください。
イベント概要
| 日時 | 5月9日(土) 13:00〜14:30（1時間30分） |
|---|---|
| 会場 | 狭山市産業労働センター 多目的スペース 〒350-1305 埼玉県狭山市入間川1-3-3 アクセス：西武新宿線狭山市駅西口より徒歩2分 |
| 参加費 | 4,000円（材料費1,000円含む） |
| 申込方法 | 以下のいずれかでお申し込みください。 ・狭山市産業労働センター受付にて申込用紙の記入 ・メール（info@sayama-sanrou.jp）へお問い合わせ ・電話（04-2946-7643）へお問い合わせ |
| 申込期限 | 5月2日(土) |
| 定員 | 20名 ※募集が10名以下の場合中止となります。 |
| 主催 | 狭山まちづくり共同事業体 |
| 協力 | NPO彩の国地域活性化協会 |
講師紹介
荒木 和樹 氏
株式会社味輝 代表取締役
1982年に、創業から40年以上を誇る株式会社味輝を承継。 当社は、自社で培養した酵母「味輝酵母」を基に、40年間にわたり発酵食品を製造し続けています。 2011年には、自家製米麹への切り替えに取り組みました。 これまでに、小麦粉の開発をはじめ、現在は米粉を使った加工品や酵素分解の分野で研究・開発を進めております。 今回の講座では、これらの経験から得た知識と技術を皆さまにお伝えさせていただきます。
今後のモノづくり体験会について
全4回の体験会全てに参加された方には、修了証とNPO彩の国地域活性化協会から特別ギフトパックをプレゼント。
体験会を通じて起業を目指す方は毎月開催予定のSAYA彩りマルシェに優先してご出店いただけます。
マルシェ出店を体験したいなどのご相談もお待ちしております。
講座終了後、フォローアップとしてオンライン講座の開設を予定しております。詳細は、講座当日にお伝えいたします。
- 第2回 7月4日(土) 甘酒ドリンク
- 第3回 9月5日(土) 米粉のクッキー、米粉のパンケーキ
- 第4回 12月5日(土) 味輝パンの生地捏ね、パン作り体験
※講習の日程・内容は変更になる可能性がございます。
